Na zbliżające się Święta chcę Wam zaproponować pyszną roladę makową, którą pierwszy raz upiekłam podczas Zimowej Akademii Pieczenia z Kasią (www.mojeciasto.pl ). Jest pyszna i tylko na pozór wydaje się skomplikowana. Warto spróbować.

Składniki:

Ciasto:

• 1/5 kostki margaryny Kasia (lub masła)
• 6 jajek
• 3/4 szkl. mąki
• 1/2 szkl. cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Krem makowy:

• 1 szkl. śmietanki 36%
• 2 żółtka
• 1/2 szkl. cukru
• 1 szkl. namoczonego i 3 – krotnie zmielonego maku niebieskiego
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżeczki żelatyny

Syrop migdałowy:

• 5 łyżek cukru
• 3 łyżki likieru amaretto
• 1/2 szkl. wody

Przygotować syrop migdałowy:

zagotować wodę z cukrem i gotować aż płyn lekko odparuje. Przestudzić, a następnie dodać likier amaretto. Wymieszać i odstawić.

Przygotować ciasto:

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić z cukrem na sztywną masę. Ciągle ubijając dodawać po 1 żółtku, następnie delikatnie mieszając łyżką dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i rozpuszczoną przestudzoną margarynę.

Przygotowane ciasto wylać na płaską blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzić. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st i piec ok. 10 – 15 minut na złoty kolor.

Jeszcze ciepłe ciasto przełożyć do góry dnem na posypany cukrem pudrem blat, szybko zdjąć papier przykryć lnianą ściereczką i zwinąć roladę. Zostawic do ostygnięcia.

Przygotować krem makowy:

Żółtka utrzeć z cukrem. Żelatynę namoczyć w 1/3 szkl. zimnej wody. Gdy napęcznieje podgrzać, aby się rozpuściła. Masę żółtkową wymieszać z makiem, miodem i ubitą śmietanką. Na koniec całość delikatnie wymieszać z rozpuszczoną żelatyną.

Ciasto rozwinąć, nasączyć syropem migdałowym i posmarować kremem makowym. Zwinąć roladę i odstawić do lodówki aby masa dobrze stężała.

Można polukrować albo po prostu posypać cukrem pudrem.