kulinarne fascynacje w zwykłej polskiej kuchni
Blog > Komentarze do wpisu
Ciabatta

Dostałam niedawno do wypróbowania nowość od firmy Kamis – Przyprawy Do Chleba. Myślałam, że to będzie jakaś mieszanka drożdży i polepszaczy, ale okazało się, że są to gotowe zestawy ziół, które można dodawać do dowolnego rodzaju chleba. Na pierwszy ogień wybrałam Przyprawę Do Chleba Włoskiego i skorzystałam z przepisu na ciabattę, który jest zamieszczony na opakowaniu ziół. Nigdy nie robiłam ciabatty, więc potraktowałam to jako małe wyzwanie.

W skład Przyprawy Do Chleba włoskiego wchodzą:  pomidory (30%), czosnek, bazylia (15%), oregano, czarnuszka (12%), rozmaryn i tymianek. Nie przepadam za tymiankiem i po otwarciu torebki wyraźnie go było czuć, ale po upieczeniu, aromaty doskonale się zrównoważyły.

Ciabatta wyszła chrupiąca i bardzo aromatyczna. Myślę, że chyba ją trochę zbyt krótko „pomiętoliłam”, ale smakuje naprawdę wyśmienicie.

Składniki:

Biga (włoski zaczyn):

  • 330 g mąki pszennej
  • 8 g drożdży świeżych (lub 1 łyżeczka drożdży instant)
  • 240 ml letniej wody

Ciasto:

  • 670 g mąki pszennej
  • 330 ml letniej wody
  • 25 g drożdży świeżych (lub 3 łyżeczki drożdży instant)
  • 2 łyżeczki soli
  • 5 łyżek oliwy
  • 1 opakowanie Przyprawy Do Chleba Włoskiego Kamis

Składniki na bigę wymieszać, aż utworzy się gładkie ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na 8 – 12 godzin.  Po tym czasie drożdże rozmieszać z wodą, dodać do bigi i wyrobić na gęste ciasto. Dodać połowę mąki – 335 g (łyżkę mąki odłożyć do posypania ciasta), wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Do wyrośniętego ciasta dodać sól, oliwę, Przyprawę do chleba włoskiego Kamis i resztę mąki. Wyrobić, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny.

Ciasto podzielić na 4 części, uformować ciabatty i ułożyć po 2 szt. na blaszkach w dużych odstępach. Posypać mąką i przykryć jeszcze raz ściereczką, odstawić ponownie do wyrośnięcia na około 30 minut. Ostrym nożem zrobić nacięcia. Piec w nagrzanym do 230 st. C piekarniku przez ok. 15 – 20 minut.




czwartek, 15 marca 2012, js28

Polecane wpisy

Komentarze
2012/03/15 21:56:12
Asiu czyli warto?
-
js28
2012/03/15 21:59:40
Myślę, że warto - a już na pewno warto wypróbować.
-
kibi007
2012/03/15 22:27:00
Fantastyczna, pięknie wyrosła, ta przyprawa ciekawa widziałam ją w sklepie, ale nie byłam jej pewna, chyba kupię
-
Gość: Dzikowiec, *.piaseczno.vectranet.pl
2012/03/15 22:31:50
Wygląda niezwykle apetycznie!!!!!!!!!!!!
-
Gość: Jola Perz-Straga, *.smtvsat.pl
2012/03/16 06:38:53
Dzisiaj już na pewno nastawię bigę i będę miała chleb na weekend.
-
js28
2012/03/16 11:09:59
dziękuję za miłe słowa :) Jola - nastawiaj, nastawiaj :)
-
Gość: flirtzwinem, 190.96.41.*
2012/03/16 14:42:42
Uważam , że fajny pomysł. Przepis prosty i zioła dość ciekawe. Do takiego chlebka wystarczy trochę oliwy z oliwek i pomidor, i jak dla mnie drugie śniadanie lub kolacja super!!!
-
Gość: Dorota Owczarek, 31.6.245.*
2012/03/16 15:58:09
Rewelacyjna ciabata Asiu:-)
-
Gość: Irmela, 81.219.185.*
2012/03/17 11:48:47
Wspaniale Tobie wyszła ! Uwielbiam ciabatty, ale narzuciłam sobie teraz reżim -tydzień bez pieczywa. Tak mnie kusi, że może w przyszłą sobotę spróbuję zrobić:)
-
2012/03/17 17:51:40
Śliczne Ci wyszły ...ja ciabatty jeszcze nie robiłam ...ale dzięki Twojej kusi mnie tak bardzo, ze pewnie poczynie ją w tym tygodniu:)



Akcja: Nie kradnij zdjęć! Smacznie Z Joanna

Wypromuj również swoją stronę Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria Top Blogi Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi Durszlak.pl
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...