kulinarne fascynacje w zwykłej polskiej kuchni
Blog > Komentarze do wpisu
Botwinka

Wiosna rozkwitła pełną gębą. W końcu pojawiły się na straganach wyczekane i upragnione młode warzywa. Między innym botwinka. Te zielone listki z małymi buraczkami na końcach soczystych łodyżek to nieprzebrane źródło witamin i składników mineralnych, których nasze organizmy tak bardzo potrzebują.  Kiedy ją wczoraj zobaczyłam na straganie, wiedziałam, że na obiad musi być właśnie botwinka. Botwinką nazywa się także zupę, której głównym składnikiem jest właśnie ta roślinka. I znowu powróciły smaki z dzieciństwa. Moja mama podawała do niej młode ziemniaczki okraszone skwarkami, a my wcinaliśmy aż nam się uszy trzęsły. Oczywiście – pierwsze słowa jakie padały: Mamo! Przecedź mi! Ale przecież smak tej zupy tkwi właśnie w tych delikatnych, zielonych listkach.

Składniki:

  • 2 pęczki botwinki
  • 1 pęczek włoszczyzny
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • sól
  • pieprz
  • cukier
  • sok z cytryny
  • śmietana lub gęsty jogurt

Włoszczyznę obrać, umyć, pokroić w kostkę. Włożyć do garnka, zalać wodą, dodać liść laurowy i ziele angielskie i gotować aż warzywa zmiękną.

Botwinkę umyć, obciąć „włochate” korzonki, a resztę pokroić. Włożyć do ugotowanych warzyw i gotować na małym ogniu ok. 5 – 6 minut. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Śmietanę lub jogurt zahartować gorącą zupą, wlać do garnka, wymieszać, zdjąć z ognia i odstawić. Zupa powinna nabrać pięknego różowego koloru.

Podawać z ziemniakami.

 

środa, 08 maja 2013, js28

Polecane wpisy

  • Dyniowa zupa z zacierkami

    Jestem baniarzem... :) Dowiedziałam się o tym przygotowując przepis na zupę dyniową z zacierkami dla naszego Muzeum Ziemi Dobrzyńskiej. Mieszkańców ziemi dobrz

  • Pomidorowa ze świeżych pomidorów

    Lato się kończy… widać to po straganowych półkach i cenach owoców warzyw. Pomidory są teraz bardzo tanie, trzeba je wykorzystywać zanim zaśpiewamy addio p

  • Zupa warzywna z koperkiem

    Dzisiaj przepis na bardzo prostą zupę na samych warzywach z aromatycznym koperkiem. Lekka, pachnąca – na pewno przysłuży się naszemu organizmowi na wiosnę

Komentarze
najsmaczniejsze.pl
2013/05/08 13:36:50
Piękny intensywny kolor - zgłodniałam :)
-
js28
2013/05/08 13:57:13
właśnie rozgrzewam :) Zapraszam na miseczkę :) A zupa nabiera takiego koloru właśnie jak ją po ugotowaniu odstawimy na chwilę. Nie trzeba dodawać buraków (wiem, że niektórzy to praktykują).
-
wiosenka27
2013/05/08 14:47:42
Kocham ten kolor:)
-
js28
2013/05/08 15:33:14
Wiosenko - i ja go kocham :)
-
Gość: Dreamy Alex, *.itsa.net.pl
2013/05/08 15:35:33
Asiu, ale mi narobiłaś smaku! Taka pyszna zupka chodzi za mną już od jakiegoś czasu :) Pozdrawiam, Ola
-
Gość: arendarski.p, *.ssp.dialog.net.pl
2013/05/08 15:42:40
Uwielbiam botwinke. Smaczna zupa i nieco odmienna od tradycyjnego barszczu czerwonego. Niemniej smaczna. Pomysł na obiad w sam raz na cieple wiosenne dni
-
Gość: Agnieszka Insińska, *.dynamic.chello.pl
2013/05/08 15:55:37
no to chyba się zdecyduję na botwinkę... :)
-
js28
2013/05/08 17:57:22
Agnieszko - koniecznie!



Akcja: Nie kradnij zdjęć! Smacznie Z Joanna

Wypromuj również swoją stronę Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria Top Blogi Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi Durszlak.pl
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...