Smacznie z Joanną

Wpisy

• środa, 22 lutego 2012

  • Likier herbaciany

    Tydzień temu zrobiłam likier herbaciany, dziś przyszedł czas na jego prezentację. Wykorzystałam do niego wanilię otrzymaną ze sklepu AleDobre.pl do testowania.

    Likier jest bardzo aromatyczny i delikatny w smaku. Myślę, że będzie idealny na tzw. „babskie wieczorki”, choć i panowie zapewne też skosztują :)

    Składniki:

    • 1/2 szkl. cukru
    • 1/2 szkl. wody
    • 5 łyżeczek czarnej herbaty liściastej (jeśli w granulkach to proponuję tylko 3)
    • 600 ml wrzątku
    • 1 szkl. koniaku lub brandy (ja dałam whisky)
    • 1 laska wanilii z Manufaktury Smaku

    Cukier zagotować z wodą, gotować przez 2 minuty na dość mocnym ogniu. Ostudzić.  Herbatę zalać wrzątkiem i zaparzać 3 minuty. Następnie przecedzić przez gęste sitko i wymieszać z syropem oraz z alkoholem. Wlać do słoja, włożyć rozkrojoną wanilię, zamknąć i odstawić na tydzień.

    Po tygodniu przelać do karafki. Ja jeszcze raz przecedziłam.

    
    

    Wanilia z Manufaktury Smaku jest naprawdę wspaniała. Duża, mięsista, aromatyczna. Doskonała do ciast, deserów, ale też sosów i nalewek.

     

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (6) Pokaż komentarze do wpisu „Likier herbaciany”

    Tagi:

    brak

    Kategoria:

    • z alkoholem i bez

    Autor(ka):

    js28

    Czas publikacji:

    środa, 22 lutego 2012 13:14

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Likier herbaciany”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Likier herbaciany” i/lub któregoś z (6) komentarzy

• wtorek, 21 lutego 2012

  • Szczodraki - postne bułeczki

    Skończył się karnawał, czas folgowania w jedzeniu, piciu i innych dobrodziejstwach. Warto przestawić się przed wiosną i Wielkanocą na nieco mniej kaloryczne jedzenie.

    U mnie na stole pojawiły się szczodraki czyli postne bułeczki.

    Składniki:

    Ciasto:

    • 1/2 kostki masła
    • 1 szkl. mleka
    • 1 łyżka cukru
    • 5 dag drożdży
    • 50 dag mąki
    • 1/2  łyżki soli
    • 1 łyżka śmietany
    • kminek lub łuskane ziarna słonecznika

    Farsz:

    • 1/4 główki białej kapusty
    • 2 winne jabłka
    • 3 łyżki majeranku
    • 1 - 2 łyżki soli
    • 4 łyżki oleju słonecznikowego
    • 1/2 szkl. wody

    Przygotować farsz: kapustę poszatkować, jabłka obrać i pokroić na kawałki. Dodać majeranek, sól, olej i wodę. Dusić na małym ogniu stale mieszając, aż jabłka będą miękkie, ale wciąż kruche.

    W garnuszku roztopić masło i zdjąć z ognia. Wlać zimne mleko i dodać cukier. Następnie dodać drożdże (mleko powinno mieć ok. 40 st. C) i 1 łyżkę mąki. Zamieszać i odstawić na ok. 10 minut do wyrośnięcia.

    Do drożdży dodać pozostałą mąkę wymieszaną z solą i wyrobić ciasto. Uformować wałek o średnicy 2 cm i pokroić go na podłużne kawałki. Lekko rozpłaszczać i na środku układać porcję farszu, złożyć i uformować podłużne bułeczki. Wierzchy posmarować śmietaną i posypać kminkiem lub pestkami słonecznika. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok. 20 minut). Piec w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez ok. 25 minut.

    Doskonale smakują z barszczem.

     

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (6) Pokaż komentarze do wpisu „Szczodraki - postne bułeczki”

    Tagi:

    brak

    Kategoria:

    • pieczywo

    Autor(ka):

    js28

    Czas publikacji:

    wtorek, 21 lutego 2012 19:01

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Szczodraki - postne bułeczki”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Szczodraki - postne bułeczki” i/lub któregoś z (6) komentarzy

• poniedziałek, 20 lutego 2012

  • Placki ziemniaczane z szafranem

    Znalazłam dzisiaj przepis na placki ziemniaczane z szafranem. Wydał mi się interesujący, więc usmażyłam placuszki. Wyszły nawet całkiem smaczne, tylko przy smażeniu się trochę wkurzałam, bo ciasto kleiło się do łyżki i ciężko było je rozsmarować. Więc trzeba troszkę cierpliwości jeśli zechcecie je przygotować.

    

    Składniki:

    • 60 dag ziemniaków
    • 1 szczypta szafranu Kotanyi
    • 3 łyżki oliwy
    • 3 jajka
    • 2 łyżki posiekanej natki
    • sól
    • pieprz
    • mąka

    Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i utłuc (ja użyłam Mashera Triblade).

    
    

    Szafran rozpuścić w gorącej oliwie. Dodać do ziemniaków razem z jajkami i natką. Wymieszać.  Ciasto powinno być pulchne i miękkie, w razie potrzeby można dodać mąkę lub oliwę. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju nakładać łyżką porcje ciasta i smażyć na rumiano z obu stron.

    

     

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (4) Pokaż komentarze do wpisu „Placki ziemniaczane z szafranem”

    Tagi:

    brak

    Kategoria:

    • warzywnie

    Autor(ka):

    js28

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 20 lutego 2012 11:31

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Placki ziemniaczane z szafranem”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Placki ziemniaczane z szafranem” i/lub któregoś z (4) komentarzy

• sobota, 18 lutego 2012

  • Wieprzowina, warzywa i tajskie zielone curry

    Dzisiaj przetestowałam kolejny produkt firmy Blue Dragon z edycji Tajska Kuchnia – Ostry Sos Tajskie Zielone Curry. Na słoiczku jest oznaczenie 3 papryczki (hot) co oznacza dość ostry smak. I faktycznie jest ostry, ale jak na moje kubki smakowe – da się przeżyć. Poza tym jest lekko słodkawy, kremowy i cudownie pachnie trawą cytrynową i imbirem. 

    A oto moja propozycja podania Ostrego Sosu Tajskie Zielone Curry

    
    

    Składniki:

    • 25 dag mięsa wieprzowego np. łopatki
    • 1/4 małej główki białej kapusty
    • 1/2 strąka papryki żółtej;
    • 1/2 strąka papryki czerwonej
    • 1/2 strąka papryki zielonej
    • 2 łyżki Sosu Rybnego Blue Dragon
    • 2 – 3 łyżki bulionu wołowego
    • 1 słoik Ostrego Sosu Tajskie Zielone Curry Blue Dragon
    • 2 łyżki oleju

    Kapustę pokroić w paski, mięso i paprykę w grubą kostkę. W woku rozgrzać olej i podsmażyć na nim mięso. Dodać sos rybny, wymieszać i chwilę razem smażyć. Następnie dodać kapustę i paprykę oraz bulion, wymieszać, przykryć, zmniejszyć ogień i dusić razem ok. 5 – 8 minut. Dodać Sos Zielone Curry, dokładnie wymieszać, przykryć i dusić ok. 5 minut. Odkryć, dokładnie zamieszać i jeszcze gotować ok. 5 minut. Podawać z ryżem.

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (9) Pokaż komentarze do wpisu „Wieprzowina, warzywa i tajskie zielone curry ”

    Tagi:

    • curry zielone

    Kategoria:

    • Kuchnie Świata

    Autor(ka):

    js28

    Czas publikacji:

    sobota, 18 lutego 2012 15:20

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Wieprzowina, warzywa i tajskie zielone curry ”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Wieprzowina, warzywa i tajskie zielone curry ” i/lub któregoś z (9) komentarzy

• piątek, 17 lutego 2012

  • Wątróbka duszona w winie

    Wątroba – jedni ją kochają inni nienawidzą. Ja osobiście bardzo lubię i byłam jednym z nielicznych dzieci w przedszkolu, które wątróbką nie gardziły. Może dlatego, że moja mama zawsze smacznie ją przyrządzała?

    Robiąc zakupy zdecydowałam się na wątrobę wieprzową, bo dawno już jej nie jadłam. I zrobiłam duszoną w białym winie i bulionie. Wyszła pyszna!

    Składniki:

    • 50 dag wątroby wieprzowej (może być cielęca)
    • 75 dag cebuli
    • 1/2 szkl. białego wina wytrawnego
    • 1 szkl. bulionu wołowego (może być z kostki np. Bulion Babuni Wołowy Winiary)
    • 2 łyżki oleju
    • 3 łyżki masła
    • 3 łyżki gęstej śmietany
    • Sos Worcestershire
    • 1 ząbek czosnku
    • 1 szczypta pieprzu kajeńskiego
    • sól do smaku
    • grubo mielony czarny pieprz do smaku
    • natka pietruszki (dowolna ilość)

    Cebule obrać i pokroić w krążki. W rondlu (lub głębokiej patelni) rozgrzać połowę oleju i masła, wrzucić cebulę i zrumienić. Dodać posiekaną natkę, roztarty czosnek, połowę wina oraz bulion.  Przyprawić do smaku, zagotować, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem ok. 15 minut. Następnie odkryć, dodać śmietanę, ponownie zagotować ciągle mieszając i pozostawić na malutkim ogniu, aby sos zgęstniał.

    W tym czasie oczyszczoną z błonek wątrobę pokroić na paseczki i podsmażyć na reszcie masła i oleju.  Nie należy jej solić, bo zrobi się twarda!

    Wątróbkę dodać do sosu cebulowego, a na patelnię na której się smażyła wlać resztę wina, aby „odkleić” smak. Przelać do rondla z wątróbką i sosem, przyprawić na ostro sosem Worcestershire oraz pieprzem kajeńskim, ew. jeszcze czarnym.

    Podawać z ziemniakami lub pieczywem i surówką z kiszonej kapusty.

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (6) Pokaż komentarze do wpisu „Wątróbka duszona w winie”

    Tagi:

    brak

    Kategoria:

    • obiadowo

    Autor(ka):

    js28

    Czas publikacji:

    piątek, 17 lutego 2012 17:15

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Wątróbka duszona w winie”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Wątróbka duszona w winie” i/lub któregoś z (6) komentarzy

• czwartek, 16 lutego 2012

  • Zimowa szczawiowa z jajkiem

    Latem zamykamy wszelkie dobrodziejstwa natury w słoiczkach i zamrażarkach, by zimą cieszyć się w pełni ich smakiem. Tak też jest ze szczawiem. I choć najlepszy jest taki świeżutki i młodziutki, to zimą wyciągnięty ze słoika przyniesie nam choć nikły powiew ciepłych dni.

    Zupy uwielbiam o każdej porze roku, a dzisiaj skusiłam się na taką zimową, gorącą i sytą. Ugotowałam ją w szybkowarze, bez ciśnienia, a i tak ugotowała się o wiele szybciej.

    Składniki:

    • kawałek żeberka wieprzowego
    • mała włoszczyzna
    • słoiczek szczawiu (najlepiej domowej roboty)
    • ziele angielskie
    • liść laurowy
    • sól
    • pieprz
    • śmietana 18%
    • jajka ugotowane na twardo

    Żeberko umyć, podzielić na kawałki (jeśli trzeba) włożyć do garnka, włoszczyznę oczyścić, pokroić i włożyć do mięsa. Wrzucić ziele angielskie i liść laurowy. Zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować aż mięso i warzywa będą miękkie. Następnie dodać szczaw ze słoiczka, doprawić solą i pieprzem i gotować około 5 – 10 minut.

    Śmietanę zahartować gorącą zupą, wlać do garnka, zamieszać i wyłączyć ogień.

    Podawać z ziemniakami i jajkiem pokrojonym w drobną kostkę.

    
    

    
    

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (4) Pokaż komentarze do wpisu „Zimowa szczawiowa z jajkiem”

    Tagi:

    brak

    Kategoria:

    • zupy

    Autor(ka):

    js28

    Czas publikacji:

    czwartek, 16 lutego 2012 14:59

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Zimowa szczawiowa z jajkiem”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Zimowa szczawiowa z jajkiem” i/lub któregoś z (4) komentarzy

• wtorek, 14 lutego 2012

  • Wyniki konkursu z Kenwood

    Tak jak obiecałam - podaję wyniki konkursu z Kenwood.

     

    Fartuszki i piłki wędrują do:

    PUMA

    ANNAM

    VANILIAA1

     

    Serdecznie Wam gratuluję i proszę o przesłanie swoich adresów na js28@interia.pl

    Na adresy czekam do piątku, po tym czasie wybiorę nowych zwycięzców.
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (1) Pokaż komentarze do wpisu „Wyniki konkursu z Kenwood ”

    Tagi:

    brak

    Autor(ka):

    js28

    Czas publikacji:

    wtorek, 14 lutego 2012 19:53

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Wyniki konkursu z Kenwood ”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Wyniki konkursu z Kenwood ” i/lub (1) komentarza

  • Truskawkowe pralinki nie tylko na Walentynki

    W niedzielę odebrałam ze sklepu DUKA wygraną formę do pralinek. Przywiozłam do domu i … doszłam do wniosku, że nie mam pomysłu. Kiedy na swoim kulinarnym profilu na FB zadałam pytanie o prosty przepis, z pomocą przybyła Słodka Fantazja. Przy okazji wywiązała się krótka dyskusja w efekcie której razem z Agą z najsmaczniejsze.pl postanowiłyśmy wykorzystać wspomniany przepis na nasze pierwsze „pralinkowanie” :)  A i okazja akurat dobra, bo Walentynki – więc dziś od rana stoczyłam bój ze swoimi pierwszymi nadziewanymi czekoladkami.

    Przepis z bloga Słodkie Fantazje

    Składniki na ok. 12 – 15 czekoladek

    •    100 – 150 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
    •    cukier do smaku
    •    100 g białej czekolady
    •  100 g czekolady deserowej, gorzkiej lub mlecznej (ja wymieszałam mleczną z deserową)
    •    30 ml śmietany kremówki
    •    1 łyżka brandy (ja dodałam likier migdałowy)

    Truskawki zmiksować (najlepiej blenderem), przełożyć do garnuszka, dodać cukier do smaku i alkohol  i podgrzewać na małym ogniu, aż zrobi się gęsty mus. Przestudzić.

    W kąpieli wodnej rozpuścić białą czekoladę, dodać śmietankę, wymieszać i dodać do musu truskawkowego. Dokładnie wymieszać i odstawić do przestudzenia i zgęstnienia (chłodzić tylko do momentu aż masa zgęstnieje i będzie można ją łatwo nałożyć do pralinek).

    Ciemną czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odczekać aż lekko przestygnie i nie będzie spływać po ściankach. Pędzelkiem wysmarować dokładnie foremki. Warstwa czekolady musi być grubsza, żeby czekoladki nie popękały przy wyjmowaniu.

    Schłodzić w lodówce. Następnie nakładać truskawkowe nadzienie zostawiając trochę miejsca od góry na spodnią warstwę. Resztę czekolady ponownie rozpuścić i zalać spody czekoladek.

    Schłodzić. Kiedy zastygną, delikatnie wyjmować z foremki.

    
    

    Wyszły przepyszne – 1000 razy lepsze niż ze sklepu, a ja już myślę nad następnymi :)

    Dziękuję Słodkiej Fantazji za przepis, a Agnieszce za wspólne, wirtualne zmagania :) Mam nadzieję, że jeszcze je powtórzymy :)

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (15) Pokaż komentarze do wpisu „Truskawkowe pralinki nie tylko na Walentynki”

    Tagi:

    brak

    Kategoria:

    • słodkości

    Autor(ka):

    js28

    Czas publikacji:

    wtorek, 14 lutego 2012 16:16

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Truskawkowe pralinki nie tylko na Walentynki”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Truskawkowe pralinki nie tylko na Walentynki” i/lub któregoś z (15) komentarzy

  • Czekoladowo - orzechowe ciasto z jagodami

    Cudownie słodkie, rozpływające się w ustach ciasto. Na każdą okazję – a już na pewno na Walentynki.

    Składniki:
    •    200 g masła
    •    300 g cukru pudru
    •    200 g orzechów włoskich
    •    100 g jagód
    •    150 g ciemnej czekolady
    •    50 g mąki pszennej
    •    50 g kakao
    •    3 jajka
    •    pół łyżeczki proszku do pieczenia
    •    pół łyżeczki cynamonu

    Orzechy uprażyć na suchej patelni. Masło i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, wymieszać. Dodać orzechy i jagody. Następnie przesianą mąkę, cukier puder, kakao, proszek do pieczenia i cynamon. Dobrze wymieszać. Wbić jajka cały czas mieszając. Masę przełożyć do formy wyłożonej pergaminem i piec ok. 20 minut w 180 st. C. Podawać schłodzone.

    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (3) Pokaż komentarze do wpisu „Czekoladowo - orzechowe ciasto z jagodami”

    Tagi:

    brak

    Kategoria:

    • słodkości

    Autor(ka):

    js28

    Czas publikacji:

    wtorek, 14 lutego 2012 10:22

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Czekoladowo - orzechowe ciasto z jagodami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Czekoladowo - orzechowe ciasto z jagodami” i/lub któregoś z (3) komentarzy

  • Meksykański napój miłosny

    Kakao, miód, odrobina tabasco, rum… cały zestaw afrodyzjaków w jednej szklaneczce pysznego napoju.

    Składniki (na 2 szklanki):

    • 1 laska wanilii
    • 2 szkl. mleka
    • 2 łyżki kakao
    • 1/2 szkl. wody
    • 1 łyżka miodu
    • 2 łyżki cukru
    • 1/8 łyżeczki sosu tabasco lub szczypta pieprzu kajeńskiego
    • Szczypta soli
    • 2 x30 ml białego rumu

    Wanilię w całości włożyć do mleka, podgrzewać ok. 5 – 10 minut na małym ogniu. Następnie laskę wanilii wyjąć, rozciąć, wyskrobać ziarenka i wymieszać z kakao i wodą. Powstałą pastę dodać do mleka, wymieszać z cukrem i miodem, przyprawić tabasco lub pieprzem kajeńskim. Na koniec dodać szczyptę soli i zdjąć z ognia. Energicznie ubijać mikserem (doskonale sprawdzi się trzepaczka blendera Triblade), aż napój się spieni. Wlać do dwóch wysokich szklanek i bezpośrednio przed podaniem do każdej wlać porcję rumu.

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (4) Pokaż komentarze do wpisu „Meksykański napój miłosny”

    Tagi:

    brak

    Kategoria:

    • z alkoholem i bez

    Autor(ka):

    js28

    Czas publikacji:

    wtorek, 14 lutego 2012 09:07

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Meksykański napój miłosny”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Meksykański napój miłosny” i/lub któregoś z (4) komentarzy

• 1. strona wpisów
• 2. strona wpisów
• 3. strona wpisów
• 4. strona wpisów
• 5. strona wpisów
• ...
• 36. strona wpisów
• Następne wpisy »