W  sobotę 19 maja wzięłam udział w kolejnych warsztatach kulinarnych organizowanych przez Akademię Efektywnej Przedsiębiorczości MAKRO. Tym razem tematem było Wielkie Grillowanie nawiązujące do amerykańskiego BBQ.

Zanim przystąpiliśmy do przygotowywania naszych potraw, Manager Centrum HoReCa Grzegorz Kazubski zdradził nam tajemnicę ukochanego przez Amerykanów BBQ (Barbecues) –stylu życia, ale też przede wszystkim  urządzenia, czyli grillo – wędzarni.

Grillo - wędzarnia jak sama nazwa wskazuje urządzenie to służy do jednoczesnego grillowania oraz wędzenia, przy użyciu tego samego opału (drewna). Jest więc niezwykle ekonomiczne.  Składa się z 3 części:

Część A: komora paleniska czyli grill

Część B: składa się z 2 komór, na ogół używanych do wędzenia i BBQ.  Powstały podczas pieczenia nadmiar tłuszczu ocieka do rynienki, dzięki czemu nie powstają (jak w przypadku tradycyjnego grilla) rakotwórcze związki pochodzące ze spalonego tłuszczu. Najlepszą temperaturą do obróbki produktów jest 120 – 150 st. C

Część C: najbardziej oddalona od części A, dlatego jest tu najniższa temperatura. Produkty po upieczeniu w części B, mogą być przeniesione do części C celem poddania ich obróbce wędzenia dymem. Mogą być wędzone na wisząco na specjalnych prętach. Optymalna temperatura stosowana podczas wędzenia to 22 – 120 st. C

Nie bez znaczenia jest użyte do grillo – wędzarni drewno. Stosując odpowiednie rodzaje można uzyskać różne walory smakowe i zapachowe, np. drewno jabłoni wytwarza łagodny dym z subtelnym owocowym posmakiem, lekko słodki, idealny do drobiu; jesion  szybko się pali i opieka potrawy, doskonały do dziczyzny, drewno winorośli idealnie pasuje do ryb i drobiu, a bez do owoców morza i baraniny; akacja świetnie komponuje się z wieprzowiną, a drewno dębu z wołowiną.

Do ognia w grillo – wędzarni można dodać także zioła i przyprawy np. starty czosnek, paprykę, cebulę, tymianek. Powoduje to wytworzenie dużej ilości dymu i nadaje potrawom wspaniały smak. Warunkiem jest wrzucenie przypraw w pierwszych 30 minutach obróbki.

Po takim wprowadzeniu i prezentacji grillo – wędzarni zajęliśmy się przygotowywaniem dań do wędzenia i opiekania, oraz sosów pod okiem Szefa Kuchni Piotra Kraśkiewicza.

Wszystkie przygotowane potrawy przedstawię w najbliższych dniach razem z przepisami, a były wśród nich m.in. szaszłyki warzywne, antrykot wołowy, wędzony pstrąg i łosoś, sos BBQ i bombay curry. Mogę Wam tylko powiedzieć, że wszystko smakowało doskonale, a lekcja grillowania przyda się na całe życie.

Po obfitościach grillowego stołu czekały na nas także sałatki i desery oraz zimne piwo. Pogoda dopisała, bawiliśmy się świetnie i cieszę się, że mogłam znów spotkać się ze znajomymi bloggerkami, które serdecznie pozdrawiam!



Dzisiaj  szybkie danie oczywiście ze wschodnią nutką – makaron chow mein smażony z sezamem. Obiad gotowy dosłownie w 10 minut, w dodatku pyszny i aromatyczny.

Składniki (dla 1 – 2 osób):

• pół opakowania makaronu chow mein błyskawicznego
• 3 spore łyżki ziaren sezamu
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka sosu sojowego jasnego
• odrobina oleju sezamowego

Makaron zalać wrzątkiem, przykryć i po 5 minutach odcedzić. Przelać zimną wodą i dobrze osączyć.

Do gorącego woka wlać oliwę i sos sojowy, wrzucić makaron i smażyć 1 minutę mieszając. Dodać sezam i dalej mieszając smażyć ok. 3 minut. Zdjąć z ognia, skropić olejem sezamowym i podawać w małych miseczkach. Można posypać sezamem.



Starszy inspektor Chen Cao pracuje w szanghajskiej policji dla dobra partii i systemu. W wolnych chwilach czyta i pisuje poezję, a także z pasją zgłębia język angielski.  Gdzieś w tle zarysowuje się postać narzeczonej? przyjaciółki?... dziewczyny z wyższych sfer, z którą chyba jednak towarzysz starszy inspektor Chen nie spędzi reszty swojego życia.

Inspektor Catherine Rohn jest przedstawicielem Biura Szeryfa Federalnego w USA. Piękna, doskonale znająca język chiński a także kulturę i obyczaje tego kraju.  Przybywa do Szanghaju z misją i nadzieją na poznanie „prawdziwych Chin”.

I nagle za sprawą zdarzenia w parku na Bundzie te dwie różne osoby, te dwa różne światy spotykają się, by rozwiązać sprawę wagi międzynarodowej – odnaleźć zaginioną tancerkę, ważnego świadka w procesie członka triady.

„Tancerka Mao”  to doskonale napisany kryminał chińskiego pisarza i poety Qiu Xiaolonga.  Wciąga już od pierwszego zdania i trzyma w napięciu aż do końca.

Razem z bohaterami przemierzamy ulice Szanghaju, a także odległą chińską prowincję. Pijemy zieloną herbatę, jemy pierożki bao i uciekamy przed gangsterami. Poznajemy uliczki pełne handlarzy, kluby karaoke i smutny los kobiety, która stała się ofiarą rewolucji kulturalnej przewodniczącego Mao.  A w to wszystko cudownie wplecione wersety chińskiej poezji. Nic więc dziwnego, że Chen i Catherine zaczynają się do siebie zbliżać.

Jeśli lubicie dobry kryminał i lekkie pióro, pasjonują Was Chiny a Wasza wyobraźnia nie zna granic, polecam „Tancerkę Mao”.  Miłej lektury!

Wyd. Amber, 2008 r.

Wracam do Was, powoli, ale wracam. Miałam ostatnio kryzys, mam nadzieję, że niebawem odejdzie w niepamięć i znowu będę mogła realizować to co lubię i dzielić się z Wami wszystkim co dobre.

Na rozgrzewkę przygotowałam dla moich wiernych czytelników konkurs, w którym do wygrania będzie książka „Przepisy polskich bloggerów”. Znalazł się w niej także i mój przepis na grzanki z grzybami i białym serem (przepis doceniony przez Pana Piotra Bikonta, więc tym bardziej jestem dumna).

A co trzeba zrobić?

1. W komentarzu pod tym postem napisać, który z dotychczas przygotowanych  i przedstawionych na moim blogu przepisów uważacie za najciekawszy i dlaczego?

2. Jeśli jeszcze polubicie mój profil na FB, to będzie mi miło :)

Liczę na Waszą kreatywność :)

Jeśli chcecie powiększyć swoją kulinarną biblioteczkę o „Przepisy polskich bloggerów”, zapraszam serdecznie do zabawy. Konkurs trwa do końca miesiąca – czyli do 31 maja do 23.59.

W Dzień Dziecka wybiorę jedną osobę, której komentarz będzie miał… to „coś”.

Miłej zabawy i do zobaczenia wkrótce!



Kiedy zaczyna się robić ciepło, znika ochota na pożywne, sycące dania. Wtedy najlepiej sprawdza się lekki makaron z warzywami lub innymi dodatkami.  Zaspokaja głód, ale nie daje uczucia ociężałości.

Składniki:

• 1 chorizo
• 1 cebula
• 1 średnia młoda cukinia
• 1 czerwona papryka
• sól ziołowa
• pieprz młotkowany z kolendrą (Kamis)
• oliwa z oliwek
• makaron świderki

Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej cebulę, kiedy się zeszkli dodać pokrojoną w talarki chorizo. Smażyć razem ok. 5 minut. Następnie dodać pokrojoną paprykę i cukinię. Doprawić solą i pieprzem, wlać ok. 0,5 szkl. wody, wymieszać i dusić razem aż do miękkości warzyw.

Makaron ugotować al dente i podawać z warzywami.

Do przygotowania potrawy użyłam Makaronu Międzybrodzkiego – 4 jajecznego .

 Makaron jest bardzo smaczny, po ugotowaniu sprężysty i nie klei się. Zrobiony jest z mąki pszenicy durum oraz ze świeżych jaj, wybijanych w trakcie produkcji, co nadaje mu prawdziwie domowego smaku.

Wraz z producentem zapraszam do polubienia profilu na FB – Makaronoholicy. Czeka tam na Was mnóstwo ciekawostek i konkursów.



W końcu po 4 miesiącach leżakowania, przyszła pora na ... nalewkę kardamonową. Byłam bardzo ciekawa jej smaku, bo obłędny zapach już znałam. Wyszła... przepyszna! Mocna, bardzo aromatyczna, słodka. Doskonała! I już wiem, że zimową porą będzie rozgrzewać, natomiast teraz doskonale sprawdzi się zamiast wódki do orzeźwiających drinków.

Składniki:

• 15 ziaren kardamonu
• 2 szkl. płynnego miodu
• 0,5 l spirytusu
• 0,5 l przegotowanej i ostudzonej wody

Wodę wymieszać z miodem. Ziarenka kardamonu lekko rozgnieść i zalać wodą z miodem oraz ze spirytusem. Odstawić na 2 tygodnie. Po tym czasie przefiltrować, rozlać do butelek i odstawić na 4 miesiące.

Warto poczekać!



Przyszła wiosna – czas na zmiany! A od czego warto zacząć? Myślę, że od zmiany naszej diety na zdrową i lekką, dlatego chciałabym Wam przedstawić dzisiaj produkty firmy GRANEX.

Firma zajmuje się produkcją zdrowej żywności, przede wszystkim produktów zbożowych, z dużą zawartością naturalnego błonnika.

A błonnik jest naprawdę zbawienny dla naszego organizmu:

• Pomaga w walce z otyłością, ponieważ wchłaniając wodę szybko pęcznieje w żołądku i daje uczucie sytości.
• Oczyszcza organizm z toksyn i metali ciężkich
• Pomaga w zaparciach, biegunce i bólach towarzyszących hemoroidom (tak, tak, wszyscy się wstydzą o tym mówić, a to jest naprawdę problem naszych czasów!)
• Stabilizuje poziom glukozy we krwi

(więcej na http://blonnikpokarmowy.fm.interia.pl)

Ja przedstawię dziś 4 produkty z przebogatej oferty firmy.

• Pieczywo Granex 7 Zbóż (op. 140 g)

Pieczywo lekkie Granex jest doskonałym komponentem codziennej diety, wspomaga odchudzanie i utrzymanie szczupłej sylwetki. Jest bardzo kruche, lekkie i rzeczywiście wyjątkowo smaczne jak na tego rodzaju pieczywo. Pełne witamin, składników mineralnych oraz błonnika, a przy tym niskokaloryczne. Nie zawiera sztucznych dodatków, konserwantów, spulchniaczy, cukru i mleka, co jest ważne zwłaszcza dla osób chorych na cukrzycę czy nie tolerujących laktozy. Spośród innych tego typu produktów na rynku Pieczywo Granex wyróżnia  najniższa zawartość sodu.

• Wafle pszeniczne z błonnikiem (op. 100 g)

Wafle pszeniczne stanowią doskonałą alternatywę dla pieczywa. Są też idealną przekąską w ciągu dnia, zwłaszcza dla osób dbających o swoją sylwetkę. Produkowane z ziaren pszenicy, oczywiście nie modyfikowanych genetycznie, mają jedyny w swoim rodzaju smak. Nie zawierają ulepszaczy, konserwantów, sztucznych dodatków, cukrów i tłuszczu. Mają natomiast mnóstwo zdrowego błonnika i w zależności od rodzaju smaczne dodatki np. pestki dyni, słonecznika, czy nasiona sezamu.

W swojej ofercie Granex posiada również wafle ryżowe (produkowane z ziaren białego i brązowego ryżu).

• Poduszki owsiane bez nadzienia (op. 300 g)

Doskonała alternatywa dla płatków kukurydzianych. Smakują z mlekiem, jogurtem, czy po prostu jako codzienna przegryzka. Zalane mlekiem długo utrzymują chrupkość i smak – nie rozmiękają tak jak płatki. Oczywiście zawierają mnóstwo zdrowego błonnika.

• Pałeczki wielozbożowe z dodatkiem błonnika (op. 350 g)

Kiedy otworzyłam karton i zobaczyłam te śmieszne pałeczki, pomyślałam, że będę je jeść z mlekiem lub jogurtem, ale okazało się, że doskonale nadają się do sałatek czy do zup – zamiast grzanek. Także długo utrzymują chrupkość i są naprawdę bardzo smaczne. Bogate w błonnik są doskonałym uzupełnieniem codziennej diety.

Bardzo się cieszę, że mogłam wypróbować produkty GRANEX, właśnie w momencie rozpoczynania zmian w moim życiu. A zaczęłam właśnie od diety i wierzę, że pełne błonnika produkty staną się moim sprzymierzeńcem.

Wraz z firmą GRANEX zapraszam Was do polubienia  profilu na FB  „Uwaga, zrzucam!”, znajdziecie tam mnóstwo porad m.in. dietetyków oraz konkursy.

 Smacznego!



No i przyszła wiosna. Nareszcie! Słoneczko grzeje, ptaszki pitolą, dusza się raduje. Czas na wiosnę także w kuchni. Witajcie sałatki!

Przyznam się Wam, że od poniedziałku nie odżywiam się raczej zdrowo, bo tak naprawdę byłam cały czas w biegu, a kuchnia zapomniała już chyba o moim istnieniu. Dzisiaj, kiedy już prawie wszystkie sprawy dopięłam na ostatni guzik, postanowiłam przywitać wiosnę prostą, orzeźwiającą sałatką.

Składniki:

• kilka liści ulubionej sałaty
• 3 małe ogórki gruntowe
• 5 rzodkiewek
• pół łodyżki trawy cytrynowej (biała część)
• sól ziołowa
• pieprz czarny mielony
• Sos Sałatkowy Włoski Kamis Fit Up z błonnikiem, truskawkami i szałwią
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 3 łyżki octu winnego białego

Sos rozrobić w oliwie z octem, odstawić na kilka minut.

Umytą i osuszoną sałatę porwać na kawałki, ogórki obrać i pokroić w drobną kostkę. Rzodkiewki umyć i drobno pokroić, trawę cytrynową pokroić w cienkie talarki. Oprószyć solą i pieprzem, polać przygotowanym sosem i delikatnie wymieszać. Odstawić na 15 minut do lodówki.



Witajcie!

Jestem, wracam do Was! Chwilkę mnie nie było, ale parę ważnych spraw w moim życiu musiałam załatwić. Część już za mną i znów mogę się dzielić z Wami tym co lubię :)

Nie przygotowałam dziś żadnego przepisu, chcę Wam jednak pokazać nową książkę, która dzisiaj do mnie dotarła. To zbiór najlepszych przepisów blogerów biorących udział w ubiegłorocznych Wyborach Kulinarnego Bloga Roku.

Na 145 stronach znajdziecie mnóstwo pysznych, świetnych przepisów na każdą okazję: od karnawałowych przekąsek po świąteczne przysmaki. I doskonałe zdjęcia, które sprawiają, że ślinka sama leci do ust.

A wśród tych przepisów na 92 stronie znalazła się także i moja propozycja na grzanki z grzybami i białym serem.Dlatego uznałam, że muszę się moim Czytelnikom pochwalić :)

To miłe znaleźć się w zacnym gronie blogerów, to wspaniała nagroda za udział w Wyborach Kulinarnego Bloga Roku 2011 - nie muszę zdobywać szczytów, często właśnie takimi małymi kroczkami osiąga się o wiele więcej!

Jeszcze raz dziękuję wszystkim, którzy głosowali i głosują na moje przepisy także i w tegorocznej edycji (i liczę na dalsze wsparcie). Wiem, że i tym razem nie uda mi się wejść do grona zwycięzców, ale ... daje mi to ogromną frajdę.

Życzę Wam moi kochani Czytelnicy wspaniałego wiosennego weekendu, a ja wracam do Was z nowymi przepisami już od poniedziałku :)

Dzisiejszy post taki troszkę leniwy i taki troszkę na wesoło.

Kanapka "Kółko i krzyżyk"

Wystarczy kromka chleba

sałata  i groszek zielony

plaster żółtego sera i

pomidorek pokrojony.

Paski wędliny ulubionej

w krateczkę ułożonej

i już gotowa wesoła kanapka

dla największego nawet niejadka!

Pozdrawiam sobotnio!